Sản phẩm Mắm nhĩ Bình Minh được được sản xuất theo qui trình truyền thống của Làng nghề nước mắm Nam Ô. Mắm nhĩ Bình Minh được sản xuất từ cá Cơm than và muối. Quá trình ủ chượp trong Lu sành trên 12 tháng sẽ cho ra những giọt nước mắm nhĩ nguyên chất mang hương vị riêng của nước mắm Nam Ô.

Đặc biệt, Mắm nhĩ Bình Minh là nghề gia truyền, không phụ gia, không chất bảo quản nên bí quyết và chất lượng đã được kiểm chứng qua thời gian. Mắm nhĩ Bình Minh đã được Chi cục An toàn VSTP thành phố xác nhận công bố phù hợp Quy định An toàn thực phẩm (số: 238/2017/YTĐNa-XNCB).

Biện pháp đảm bảo ATTP: Cá Cơm than tươi được nhập về từ các tàu đánh cá tại Đà Nẵng với số lượng từ 02 đến 05 tấn mỗi đợt, Muối được nhập về từ Sa Huỳnh hoặc Cam Ranh. Cá và muối được trộn đều theo tỉ lệ 10 cá 3 muối và được ủ chượp trên 12 tháng, quá trình ủ được che đậy kín tránh những vật lạ, côn trùng.

Với mong muốn cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm truyền thống chất lượng và an toàn nhất; là góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng; là phát huy, duy trì giá trị truyền thống làng nghề; cũng chính là bảo vê sự sống còn của mắm nhĩ Bình Minh.

Đồng thời, nhờ sự quan tâm của các cấp lãnh đạo địa phương nên Làng nghề Truyền thống Nước nắm Nam Ô đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2020. Đây là sự ghi nhận công lao và tri ân sâu sắc đối với các nghệ nhân, bà con làng nghề đã cống hiến tâm sức sáng tạo, giữ gìn, trao truyền di sản văn hóa này.

Sau nỗ lực nhiều năm phấn đấu, Mắm Nhĩ Bình Minh vinh dự đón nhận giải thưởng “Sản phẩm thương mại đặc trưng Thành phố Đà Nẵng năm 2019” - (Danang Value), sản phẩm đạt danh hiệu OCOP 4 sao năm 2020, sản phẩm Công nghiệp Nông thôn Tiêu biểu năm 2019 của UBND TP Đà Nẵng.

Cám ơn quý khách đã ủng hộ và đồng hành cùng chúng tôi.